2011-10-29

しもこし!


旬のきのこ「しもこし」を頂く機会がありました!かさの裏側の淡い黄色が特徴なのだそうです。とてもきれいな黄色です。さっそくそうじをして、塩水にひたして、鉄板焼きに。


しもこしはクリームソースやシチューにも合うそうですが、今回はシンプルにバター焼きです!ネコヤナギのメニューではないので、申し訳ないのですが。。。美味しいです!!食感はしめじに近く歯ごたえが良く、味わいには独特の深みがあります。美味しかったのでほとんど私が食べてしまったような気がします。。貴重な機会を頂きました。


さてさて、ネコヤナギのおすすめきのこ鉄板焼きは
ジャンボなめこ ¥500
バイリング ¥600
松茸 ¥1,200
秋の味覚をぜひお試し下さい!


しもこし、きのこ収穫の記録はこちらへ! 金沢の海彦、山彦

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